Haziran 23, 2009

Yogurtlu Bulgur Koftesi



Cogu bloglarda "fellah koftesi" diye duymustum.Yapim asamalari ayni fakat, seklini farkli yapiyorum( top seklinde).Aslinda ben herzaman annemlerden gordugum uzere sulu yemek seklinde yapardim.Kayseri'li arkadaslarim sayesinde bu sekilde tattim ve uzun zamandir bu sekilde hazirliyorum.Gercekten cok lezzetli oluyor.Valla yine yazin sicaklarda iyi olacak diyecegim ama , size fenalik gelecek artik, ama gercekten de oyle...


Kofte icin
1,5 su bardagi kadar ince bulgurun uzerini gececek kadar sicak su ile islattim.
Bulgur sistikten sonra icine 1 yumurta ve tuz ile yogurdum once.
Daha sonra icine azar azar un ilave ederek tekrar yogurdum.Ilk basta kuru oluyo fakat ben kivamini bulmasi icin, un ekledikten sonra, tekrar yarim bardak su koyarak ve gerekirse yine azar un ekleyerek , ele yapismayan bir hamur elde ettim. Yani toplam 1 bardak kadar un gerekiyor.
Daha sonra resmideki gibi kucuk kucuk top kofteler yaptim.Tabii kizlarimda bos dururlarmi, valla buyuk kizim bayai yuvarladi, bana yardim etti. Bundan sonraki yardimcimi buldum valla, yoksa kofteleri yuvarlamak biraz can sikici olabiliyor.



Kofteleri tencerede sicak su ile yumusayacak kadar hasladim.
Diger bir tavada biraz siviyag ile 2 ,3 kasik salcayi kavurdum ve yarim su bardagi su ile sulandirdim.
Icine 1 dis ezilmis sarimsak ve tuz ilave ettim ve biraz sulu olacak sekilde ocaktan aldim.
Soslari kofte ile karisririp, kiyilmis maydonoz ilave ettim.
Servis tabagina aldiktan sonra uzerine istenilen miktarda yogurt ilavese ile servis yaptim.

11 yorum:

SerpiL dedi ki...

abo.ben buna bayılırım gı.ne ettin bacım bitirdin beni:)bak içimdeki anadolu kadını fışkırdı dışarı:)ellerine sağlık.

pembe tatlar dedi ki...

Canım çok severim ellerine sağlık nefis gözüküyor...

LezzetHane ( Buket ) dedi ki...

Nefis olmuş ellerinize sağlık ben de böyle seviyorum. Hatta geçenlerde ben de yaptım resimlemeye fırsat kalmadan sildik süpürdük :) çok güzel oluyor.

Ayse Pamuk dedi ki...

Vallahi çok meşakatli hayatım ben en iyisi kızımın büyümesini bekleyeyim miss olmuş ellerine sağlık

mutfaktaki zaman dedi ki...

Banu'cugum ellerine saglik canimm cok nefis gorunuyorr hmm...
bacerikli annenin becerikli kizii;)))

GüLCaN dedi ki...

sulu yemekten çok çok daha güzel oluyo bu. benim favorilerim arasındadır fellah köftesi çok severim. ne şanslısın bak kızın da yardımcı oluyo sana :)

Banu dedi ki...

Yorumlariniz icin hepinize tesekkurler , ben kucukken ananem bana hep derdi ki;kucukken yapacam dersiniz ama buyuyuncede isten kacarsiniz..Henuz kacmak istemeden birkac yardimi olsun annesine dimi? :):)

FİLİZ'CE LEZZETLER dedi ki...

BULGURLU YEMEKLERİN HEPSİNE VARIM ARKADAŞIMM..SÜPER OLMUŞ.ELLERİNE SAĞLIK..

degisiktatlar dedi ki...

ayyy en sevdiğim yemeklerden biri.Bayılırım.Gece Gece Canım çekti valla.

asya selda dedi ki...

offf yapma banum ya çok severim ,
kalkıpta yapılmazki şimdi

napcaz:):)

nurşen dedi ki...

Evet bu köfteyi fellah köftesi olarak biliyorum bende,daha önce bir komşu ablam vardı Elazığ'lı harika yapardı bu köfteyi.Ama akıl edip tarifini almamışım.İçli köfte hamuruna benziyor,yanılmıyorsam benim komşum buna kuru soğanda rendeliyordu ama emin değilim.Yaz sonu arkadaşlarla günümüz var bende mantı diye düşünmüştüm ama bun köfte daha değişik olacak.Seni izlemeye aldım arkadaşım :) bu tarifini yaptığımda seninde ismini vererek blogumda yayınlarım.Görüşmek dileğiyle
Sevgiler