Arap Helva

Bu aralar irmik helvasi arayislari icindeydim..Fakat her niyetlendigimde kendimi vazgecirdim(malum kalori davasi..).Aslinda pek sevmezdim helva turlerini ama gecenlerde bi arkadasimda bir kac kasik ucu denemesinin sonunda hoslandigima karar verdim ve bu aralar aklima dustu ....

Sonra dun aksam gercekten , ama gercekten tatli krizine girince, bari bloglarda dolanayimda bakinarak atlatayim derken, sevgili Sevil Hanimin sitesinde , iki sene once yine ayni sitede gorup yapmaya niyetlenip sonra yapmadigim arap helvasinin bu aralar yeniden eklenen tarifini gorunce nasil agzimin sulari akti anlatamam....O zaman okudugumda cok degisik gelmisti bana. Hazir canimda irmik helvasi cekiyorken ...malzemelerde varken.....

Sonra dedim gecenin 11'inde napacaksin onu bosver ...Bir yutkundum soooyle...Artik sabaha dedim..

Bugunde denemek amacli yaptim , gercekteeen cok lezzetli oldu bu degisik helva....

Ben lise son sinifta staj icin Ziraat bankasinda, haftanin uc gunu calisirken, her sabah yolumun ustundeki pastaneden bombe tatlisi alir oradaki Dilek ablam ve Fikret abimle yerdik...Iste bu helva o bombenin ayni...Ilk tattigimda , o gunler geldi birden aklima...Ne cok eglenmistik orada...Eskisehir Merkes subesinin mudurunun sekreterinin yaninda idim, Sekreteri Dilek abla, odacisi Fikret abiydi...Gercekten hic aklimdan cikmayacak seyler yasadim, ogrendim...Keske o zamanlari tekrar yasayabilme sansim olsa...Sonuna kadar yasadim ama yinede hep eksik yasamisim gibi geliyor, o gunleri , genc kizlik seruvenlerimizi hatirladikca, icimden birseyler akiip gidiyor , anlatamam.........

Neyse ben en isyisi tarifi vereyim.

100 gr tereyag

1 su bardagi irmik

1 su bardagi sut

3 kasik kakao

3 turk kahvesi fincani tozseker

1 cay kasigi tarcin

1 vanilya

1 cay bardagi hindistan cevizi

Bir avuc kadar fistik ici

Sevil hanimin tarifinde portakal kabugu rendesi ve eritilmis bitter cikolatada ekleniyordu, fakat onlar olmadigindan eklemedim..Orjinaline bakmak icin tiklayabilirsiniz..

Derin ve fazla buyuk olmayan bir teflon tavada margarini eritip irmigin rengi donene kadar ikisini kavurdum.

Ayri bir kapta sut, seker ve kakaoyu karistirdim ve kavrulan irmigin uzerine doktum, cirpma teli ile hizlica cirparak karistirdim.

Ocagin altini kisarak, katilasana dek pisirdim( yaklasik 6,7 dk kadar).

Ocaktan alip vanilya ve h.cevizini ekledim.

En son fistik iclerinide ekleyip tabaga aldim.

Ocaktan indigi gibi sicak sicak, biraz soguyunca ilik olarak ve bayagi bekleyip soguduktan sonrada soguk ve dinlenmis olarak, her sekilde cok lezzetli oluyor, her seklini bizzat denedik kizlarla ...Ben pek sevmezler diye dusunmustum ama cok sevdiler ikiside, hele kucuk bayildi...

Aksam yemeginden sonrada gelip, "anne ben pastami yemeyi unuttum yiyebilirmiyim?"demeside beni ayrica mutlu etti, zira bu aralar sicaklarinda etkisiyle hicbirsey yemez oldu...