Temmuz 04, 2009

Arap Helva


Bu aralar irmik helvasi arayislari icindeydim..Fakat her niyetlendigimde kendimi vazgecirdim(malum kalori davasi..).Aslinda pek sevmezdim helva turlerini ama gecenlerde bi arkadasimda bir kac kasik ucu denemesinin sonunda hoslandigima karar verdim ve bu aralar aklima dustu ....

Sonra dun aksam gercekten , ama gercekten tatli krizine girince, bari bloglarda dolanayimda bakinarak atlatayim derken, sevgili Sevil Hanimin sitesinde , iki sene once yine ayni sitede gorup yapmaya niyetlenip sonra yapmadigim arap helvasinin bu aralar yeniden eklenen tarifini gorunce nasil agzimin sulari akti anlatamam....O zaman okudugumda cok degisik gelmisti bana. Hazir canimda irmik helvasi cekiyorken ...malzemelerde varken.....

Sonra dedim gecenin 11'inde napacaksin onu bosver ...Bir yutkundum soooyle...Artik sabaha dedim..

Bugunde denemek amacli yaptim , gercekteeen cok lezzetli oldu bu degisik helva....

Ben lise son sinifta staj icin Ziraat bankasinda, haftanin uc gunu calisirken, her sabah yolumun ustundeki pastaneden bombe tatlisi alir oradaki Dilek ablam ve Fikret abimle yerdik...Iste bu helva o bombenin ayni...Ilk tattigimda , o gunler geldi birden aklima...Ne cok eglenmistik orada...Eskisehir Merkes subesinin mudurunun sekreterinin yaninda idim, Sekreteri Dilek abla, odacisi Fikret abiydi...Gercekten hic aklimdan cikmayacak seyler yasadim, ogrendim...Keske o zamanlari tekrar yasayabilme sansim olsa...Sonuna kadar yasadim ama yinede hep eksik yasamisim gibi geliyor, o gunleri , genc kizlik seruvenlerimizi hatirladikca, icimden birseyler akiip gidiyor , anlatamam.........

Neyse ben en isyisi tarifi vereyim.

100 gr tereyag
1 su bardagi irmik
1 su bardagi sut
3 kasik kakao
3 turk kahvesi fincani tozseker
1 cay kasigi tarcin
1 vanilya
1 cay bardagi hindistan cevizi
Bir avuc kadar fistik ici

Sevil hanimin tarifinde portakal kabugu rendesi ve eritilmis bitter cikolatada ekleniyordu, fakat onlar olmadigindan eklemedim..Orjinaline bakmak icin tiklayabilirsiniz..

Derin ve fazla buyuk olmayan bir teflon tavada margarini eritip irmigin rengi donene kadar ikisini kavurdum.

Ayri bir kapta sut, seker ve kakaoyu karistirdim ve kavrulan irmigin uzerine doktum, cirpma teli ile hizlica cirparak karistirdim.

Ocagin altini kisarak, katilasana dek pisirdim( yaklasik 6,7 dk kadar).

Ocaktan alip vanilya ve h.cevizini ekledim.

En son fistik iclerinide ekleyip tabaga aldim.


Ocaktan indigi gibi sicak sicak, biraz soguyunca ilik olarak ve bayagi bekleyip soguduktan sonrada soguk ve dinlenmis olarak, her sekilde cok lezzetli oluyor, her seklini bizzat denedik kizlarla ...Ben pek sevmezler diye dusunmustum ama cok sevdiler ikiside, hele kucuk bayildi...

Aksam yemeginden sonrada gelip, "anne ben pastami yemeyi unuttum yiyebilirmiyim?"demeside beni ayrica mutlu etti, zira bu aralar sicaklarinda etkisiyle hicbirsey yemez oldu...

11 yorum:

yeşim (yetur) dedi ki...

bu helva bence çok lezzetli olmuş çok güzel görünüyor canım eline yüreğine sağlık.sevgiler...

İnci Yemek dedi ki...

Ellerine sağlık canım çok güzel sunum olmuş tadıda öyledir mutlaka
denemek lazım tarif nasılsa sende:)
Eskişehirde benim kankam:))orada
buradan eskişehire selamlar:)
sıcacık sevgiler..

pembe tatlar dedi ki...

Canım helvan çok değişik ama lezzetli gözüküyor...
Ellerine sağlık mutlu pazarlar:)

SerpiL dedi ki...

anam anam ne ettin sen.bitirdin beni.yinmezmi bu.ıımmmmmmmmm.ay bana bişiler oluo:)

Sevil Altunel dedi ki...

canım arkadaşım tarifimi beğenip denemene çok mutlu oldum. üstelikte link verdiğin için takdir ettim.teşekkür ederim.bende nerden aldıysam mutlaka link verme taraftarıyım.bazı sitelerde tariflerimi hatta resimlerimi görüyorum.bırak linki bir teşekkür bile göremiyorum.buraya vakit ayırıp emek veriyoruz değilmi? neyse canım senin ellerinden helva dahada güzel olmuş ellerine emeğine sağlık.hele o eski anılarını canlandırmışya bundan iyisi can sağlığı..kızlarınada afiyet şifalar olsun.öptüm yanaklarından.takipteyim ve listemdesin..hep görüşmek dileğiyle sevgiler..

Banu dedi ki...

Hepinize cok tesekkurler arkadaslar..Ziyaretleriniz beni cok mutlu ediyor.

Sevgili Sevil abla, soyledigin guzel sozler icin cok cook tesekkurler, beni utandirdin yani...Tabiki link verecegim baskalarinda nasil gormek istiyorsam , kendimdede aynini uygulamaya calisiyorum...

HÜLYA dedi ki...

merhaba banucuğum. ziyaretine ve güzel mesajına teşekkürler tatlım.. Helvayı hiç kakaolu denemedim ama gzüel görünüyor eline sağlık canım. afiyet şeker olsun..

her zaman beklerim canım görüşmek üzere sevgiyle kal

GüLCaN dedi ki...

enfes görünüyor. olsa da yesek..

mutfaktaki zaman dedi ki...

canim ellerine saglik...
cook ama cok tesekkur ederim canim kendine iyi bak gorusmek uzeree...
sevgilerimlee

MoonSun dedi ki...

Goruntu cok guzel :)) Eminim tadi da nefis olmustur :)) Ellerine saglik :)

Banu Durgunlu dedi ki...

Deneyeceğim:)Tşk.